目录一览：

• 1、红酒中的苦涩味是来自哪种物质?
• 2、手工旧物改造方法有哪些?谁了解
• 3、在家制作红酒的具体步骤有那些?。。。

红酒中的苦涩味是来自哪种物质?

葡萄酒有苦涩味的原因有很多。比如单宁含量丰富的红酒还没完全醒酒；单宁等酚类物质是葡萄酒酸涩带苦的原因，而单宁来自于葡萄皮和梗。酸味能够很好平衡食物的油腻感并令到食物变得鲜美，红肉，奶酪等蛋白质高的食物会令酸味变得柔和；虾蟹、禽鸟、甜品等则会因为葡萄酒的酸味而变得味道更加明显。

酸，苦，涩，是红酒的基础三味素。红酒苦是因为酒里面存在着单宁。在酿酒过程中，葡萄汁会带皮带籽带葡萄梗发酵，俗称“浸皮”。在浸皮过程中，葡萄汁就会萃取葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗中的单宁。浸皮时间越长，萃取的单宁就越多。此外，葡萄酒中的单宁也可以是经橡木桶陈酿而带来的。

单宁是红酒中的一种物质，是一种具有苦、涩味的多酚类物质。红酒中的单宁来自于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗等部位，对于红酒的风味非常重要。单宁的存在可以使红酒更加鲜明、复杂，也可以让红酒更加耐储存，提高红酒的质量。单宁在红酒中的含量往往被用于衡量红酒的口感和品质。

葡萄酒口感发涩发苦是因为单宁的作用。单宁属于鞣酸类物质，是具有鞣皮性的植物成分，结构复杂，鞣皮作用的主体是多元酚。一般具有涩味，可使蛋白质、生物碱沉淀。

手工旧物改造方法有哪些?谁了解

泡芙坐垫制作方法：用布料和填充物制作舒适的泡芙形状坐垫。1 旧牛仔裤腿改造挂袋：将旧牛仔裤的裤腿改造为挂袋，增加储物空间。1 保留原边改牛仔裤边的方法：在改造牛仔裤时，可保留原有的边线。1 把牙膏挤干净的好方法：使用牙膏挤压器或旧牙刷柄，将牙膏挤得更干净。

制作笔筒 废弃的纸盒、纸筒或饮料瓶都可以改造为笔筒。通过简单的裁剪和装饰，这些废弃物就变成了储存文具的实用工具。旧衣物改造 过时的衣物或破损的衣物可以通过改造变成其他实用物品，如围巾、手工艺品或布艺玩具等。这种方法不仅减少了废物的产生，还激发了创造力和艺术感。

装饰品制作：利用废旧物品制作装饰品，如耳环、手链、项链等。可以用废弃的珠子、丝线、小物件，并进行手工编织或拼接。 植物种植：将废旧容器，如饮料瓶、桶等改造成花盆，用来种植植物。可以在废旧物品上进行创作和装饰，使其成为独特的花盆。

在家制作红酒的具体步骤有那些?。。。

1、酿制过程，先去梗，把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的，所以红酒的色泽才是红的。榨汁和发酵。

2、酒精发酵：酵母将葡萄汁中的糖分转化为酒精，白葡萄酒的发酵温度为8-18摄氏度。葡萄酒为20-28摄氏度。需要控制好温度。乳酸发酵：由酒中的细菌所引发，将就中较粗涩的苹果酸转化成口味柔软的乳酸，这一过程会降低酒的酸度。需要控制好时间。

3、●第一步：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

4、除梗：为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，将梗从果实上除去。破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。发酵：在破碎的葡萄（连同果皮及种子）中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。